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“超级”波尔多和波尔多到底差别在哪?
2019-06-28 09:26:00  来源:佳酿网  
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北京赛车pk10开奖  在购买葡萄酒的时候经常会听见有人说酒标上有超级波尔多(Bordeaux Superieur)标志的就是好酒,但实际情况真的是这样吗?“超级”波尔多和波尔多AOP(AOC)到底有什么差别呢?

  波尔多AOP(AOC)

北京赛车pk10开奖  波尔多AOC是Appellation Origine Controllee的缩写,翻译过来就是“原产地控制制度”,后来改为“波尔多AOP”。该制度来源于法国,是法国原产地名称管理委员会制定的针对特定区域产品的一项法律证明,主要是针对的是法国农产品。

  超级波尔多(Bordeaux Superieur)

  Superieur 一词通常出现在法定产区后面,形式一般为:Bordeaux Superieur。除了要达到AOP的所有标准,“超级”还需要满足以下这些条件:

  1、产量方面:AOP的标准为每公顷平均最大负荷量为6800公斤,而“超级”每公顷的平均最大负荷量为5900公斤;

  2、酒精度方面:“超级”酿酒葡萄采摘前会进行严格监控,葡萄成熟度更高,葡萄酒的酒精度比法定最低酒精度通常高 0.5%;

  3、陈年方面:“超级”的最小陈年期为10个月;

  4、风味方面:“超级”沿袭了AOP的一贯风格,通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰香气,但口感更浓缩,香气更富有层次。

  超级波尔多与波尔多的不同之处

  在酿酒师地不断努力之下,超级波尔多已经成为优质波尔多葡萄酒的代表之一。这种葡萄酒不仅具有优雅的波尔多葡萄酒风格,价格上与普通波尔多 AOC 在一个区间,但葡萄种植和酿造都是按更严格标准进行,因此更具性价比。

  由于要求更高,所以超级波尔多的香气比波尔多更丰富。除了水果香气和花香, 它还混合了甘草,雪松,李子干甚至是辛辣玫瑰的香气,这也成就了超级波尔多“丰腴而浓厚”的特点。

  另外,从金字塔中可以看出,波尔多AOC与超级波尔多是两个不同的等级,且后者的级别要稍微高一些。但实际上,超级波尔多几乎覆盖了整个波尔多AOC地区,波尔多1/4葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多。不过AOP级别的葡萄酒种类有红,白,桃红三种,而超级波尔多只有红和白两种。

  超级波尔多级别的葡萄酒与波尔多AOP级别的葡萄酒只是等级标准不一样,但并不能确定地说“超级”就要比“非超级”品质高或者是标有“超级波尔多”标志的就是好酒。因此,在购买葡萄酒的时候,千万不要被“Bordeaux Superieur”的字样给误导。

标签:波尔多;AOP级别;葡萄酒
责编:浦琼月
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